18 novembre 2008
Une recette FAN-TAS-TIQUE de verrine (salée), qui va bluffer tes invités tellement qu'elle est bonne. Si.
Bon, trève de plaisanterie dites.
On revient sur terre et on constate que, oui, ben c'est comme ça, je ne suis pas une super héroïne pour de vrai.
Si, je t'assure.
Des fois on dirait hein, surtout quand on me voit courir de partout et faire trente six mille choses à la fois (au moins), mais tu sais, en fait, c'est juste de la gestion et de l'organisation, couplées à une envie de faire toujours plus en dormant toujours moins.
Oui, du masochisme, c'est ça. Mais positif, le masochisme, pas de menottes ou de fouet, attention! Pas de ça chez nous!
Juste un petit mal de dos par ci par là et du sommeil en retard, soft, quoi!
Bref, je ne tourne pas sur moi-même pour de vrai avant de faire le ménage ou d'aller au boulot, tu vois. Et je n'ai pas de super-ceinture toute en or comme Wonder Woman, malheureusement...
(T'as vu comme elle était trop top sa ceinture? Bon, le petit haut était quand même à chier, mais le short, c'est follement vintage, non?)
Attends, je viens de voir un truc, là... C'est qu'elle aurait pas la cuisse ronde et la hanche marquée, la Wonder-Machin? Mais si dis-donc! Haaa... Enfin une belle fille à la télé! Une vraie, qui mange pour de vrai des vraies pâtes à la carbonara et tout...
Je suis sûre qu'elle aurait A-DO-Ré (le "é" ne se fait pas en majuscule) ma petite verrine de l'autre jour...
Mais si, souviens-toi! Je t'en parlais y'a pas si longtemps, là!
Tu es toujours à la rue sur ce blog hein, c'est pas possible!
Bon, parce que je suis de bonne humeur (rapport aux cuisses rondes de Wonder-Truc que ça m'a fait plaisir), je te la donne, ma recette FANTASTIQUE (wonder-Recette Ha Ha Ha!) de verrines, qui va bluffer tes invités tellement qu'elle est bonne.
Et même moi, qui ne suis pas habituellement fana de ce genre d'ingrédient (tu vas voir, plus bas...), ben j'en ai mangé et ai trouvé ça très bon!
Quoi? Ben oui, ça m'arrive de cuisiner des trucs que je n'aime pas forcément manger, hein... "Open your mind", que diable! "express yourself" et "go Johnny go", quoi!
La petite histoire (puisque tu ne suis jamais rien et qu'il faut tout te réexpliquer tout le temps, t'exagères quand même soit dit en passant...), c'est que j'ai organisé pour les frangines un repas avec un thème "Créole". Genre j'avais décidé que je ferai en plat principal mon fameux Poulet-Coco, quoi (ma spécialité à moi)...
Et donc, il me fallait une entrée... Créole, évidemment! Bécassine va! (Heu... Non , Bécassine elle était bretonne, au temps pour moi...)
Bref, quoi de mieux qu'un petit boudin créole pour une entrée créole? (ah ah ah t'as vu mon esprit de déduction ingénieux? Chuis en forme, moi, y'a pas à dire...)
Alors voilà, comme personne n'aime jamais le boudin (moi non plus, alors on va pas râler ni épiloguer sur ce point là), ben il fallait le préparer tranquillou, genre "j'y suis mais pas vraiment en fait"... Style "tu sais quoi? Ben tu m'as mangé! Et ouaih! Et même que t'as aimé ça tellement c'était finement entré en matière, et toc!"
Bon, tout le monde a bien vu que c'était du boudin, forcément, c'est pas non plus des vraies blondes mes frangines, faut pas pousser...
Mais bon. C'est quand même passé comme un colis à la Poste (oui, un colis, oui... Y'a eu réticences des fois, mais c'est passé en forçant un peu, tellement la recette elle déchire. Pas le colis, qu'elle déchire, voyons! C'est une façon de parler, t'es lourd!)
Bon, OK, j'arrête là, je sens bien que je commence à te saoûler (la recette! la recette!)
Alors, la recette...
....
Hannnnn!!!!! Attends!!!!!
Je viens de penser à un truc!
Elle était pas maso pour de vrai par contre, la Wonder-Bidule? Rapport au fouet accroché à sa ceinture...
Rhôôôôô....
....
"Petites verrines créoles à la Wonder-Woman"
Il vous faut pour 6 personnes:
- 2 boudins noirs
- 2 bananes
- 30 g de beurre demi-sel
- 1 cc de sucre roux en poudre
- 15 spéculos
- 2 pincées de curry
- 2 pincées de gingembre
- 2 pincées de ras el-hanout
Eplucher les boudins noirs et émietter la chair à la fourchette puis cuire à feu doux dans une poele, en remuant, pendant 3 à 5 min.
Disposer la chair de boudin au fond des verrines et mettre de côté.
Réduire les spéculos en poudre très fine à l'aide d'un mixeur .
Au moment de servir:
Faire réchauffer les verrines et le boudin au micro-ondes. Disposer la poudre de spéculos sur le boudin chaud (environ 3-4 cm de haut dans les verrines.
Couper les bananes sans les éplucher en tranches épaisses, et les faire revenir avec le beurre fondu dans une poele. Ajouter les épices , saupoudrer du sucre roux. Dorer environ 3 min de chaque côté.
Disposer les bananes dans chaque verrine, et servir immédiatement!
(recette issue du livre "Verrines" de José Maréchal)
03 novembre 2008
Verrines tout sucre de pommes fondantes en chaud et froid pour petits monstres... Et un grand MERCI de la p'tite à lunettes!
Samedi, c'était Halloween.
"Hallowquoi?" que vous allez me demander.
Halloween, enfin, vous savez...
Cette fête américaine mais qui est en fait une tradition celtique, et lors de laquelle les enfants (ou grands enfants) se déguisent en sorcières, monstres ou autres petits lutins, avant d'aller sonner chez leurs voisins pour demander bonbons et friandises...
OK, chez nous, halloween c'est carrément pas rentré dans les moeurs, les traditions outre-atlantiquaises, ici, on veut bien, mais juste si c'est une tranche de bacon entre deux hamburgers. Avec des frites et un clown qui fait peur (Ronald Mac D. pour les intimes).
(D'ailleurs pourquoi ne se déguise-t-on pas en clown à Halloween? Et Stephen King et son "ça", alors? C'est pas de la pure épouvante ça? Mais bon, je me disperse avec tes conneries, on revient à nos moutons américains)
Bref.
Alors,
Samedi, donc, te disais-je, c'était Halloween. Et mes petits neveux, ben Halloween, ils adorent, hein... (dès qu'il a y du bonbon de toutes façons, je ils répondent présent ces petits galopins. Les dentistes n'ont pas fini de se faire du pognon c'est sûr!)
T'a qu'à voir, y z'étaient chaud les minis épouvanteurs:
Alors vu que toutes les frangines étaient là (y compris la Mentonnaise), allez hop, toutes à la maison v'la t'y pas que je leur dis qu'on va se faire une p'tite soirée genre "dîner presque parfait", avec apéro, entrée, plat, dessert, le tout bien arrosé (de Schweppes coco et d'un p'tit vin rosé du tonnerre...)
Bref, on a laissé les bonbons aux lutins, on s'est fait plaisir avec des petits plats préparés avec amour (avec qui?) Pfff.... Ca vole haut ici...
Vous avez compris du coup, je vais vous donner cette semaine les recettes de notre soirée presque parfaite, en commençant par la fin (et le sucré) puisque je suis une fille très chiante et compliquée.
En plus, j'ai promis hier à tous ceux qui ont eu la gentillesse de voter pour moi chez Violette que je leur donnerai pour la peine une recette de verrine toute douce.
Ca tombe bien, c'est mon dessert de samedi (comme par hasard).
Et en toute honnêteté, ça a déchiré, cette verrine. Léger, pas écoeurant du tout, gourmand à souhait, je la referai, c'est sûr!
Petites Verrines de pommes fondantes en chaud et froid croustillant...
Les pommes fondantes tout d'abord: coupez en petits dés 5 pommes dont vous aurez ôté la peau et le coeur. Faites les revenir dans une poele avec une bonne noix de beurre demi-sel. Ajoutez à mi-cuisson une petite poignée de sucre, et une bonne rasade de Marsala à l'amande (en boutiques italiennes ou en grandes surfaces pendant les semaines italiennes). Laissez-les devenir translucides, mais pas au point d'en faire une compote, elles doivent se tenir dans la verrine (environ 10 minutes de cuisson).
Pour le biscuit croustillant: réduisez en poudre au robot un paquet de palets bretons (les bien épais bien bons)... Ouh, la tricheuse! Ben oui, c'est aussi bien (voire mieux) qu'une pâte à crumble qui restera trop épaisse et vous fera perdre du temps pour le reste du repas... N'oubliez pas qu'on n'a que trois heure pour tout préparer, de l'apéro au dessert hein, c'est"un diner presque parfait", je vous rappelle!
Pour la touche vanillée glacée: ben une toute bête (mais bonne) crème glacée à la vanille... Allez, vous pouvez la faire vous même si vous avez du temps!
Pour le caramel chaud: faites caraméliser 4 verres de sucre dans une poele avec un peu d'eau. Quand le sucre caramélise, ajouter dans la poele deux cuillères à soupe d'eau froide, puis une noix de beurre salé. Remuez bien: le caramel doit être bien crémeux et souple. Vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer pour l'assouplir juste avant le service.
Le dressage:
Mettez au fond de vos verrines un fond de pommes cuites chaudes (1/3 du verre). Répartissez le biscuit émietté (moitié moins épais que les pommes). Finissez avec une belle boule de crème glacée vanille par dessus, et arrosez de caramel chaud crémeux. Servez immédiatement!
Le contraste de saveurs et de textures est juste fantastique, j'ai adoré!
J'espère que ça vous plaira aussi, et encore merci à tous ceux qui ont voté!
Non, sur la photo j'étais pas déguisée pour Halloween... Pourquoi? ;-)
Au fait, elle a 29 ans cette photo. Dur hein? (la vieille!)
